Nixarina Maismehl für Tamales 1000 g

Nixarina weiss, grobkörniges Maismehl zur Herstellung von Tamales in Mais- oder Bananenblätter.
Das Maismehl ist aus gentechnikfreiem Mais, glutenfrei und daher für Zöliakie Patienten bestens geeignet.

Rezept für Tamales:

Espanol: Agreguese a un kilo de nixarina aproximadamente 1,5 litros caldo de polllo. Mezclese perfectamente la masa, dejeses reposar 2 horas, incorporese 1/2 kg de manteca previamente batida, continue amasando hasta que una pequena porcion de la masa flote en el agua.

Deutsch: Fügen Sie ungefähr 1,5 Liter Hühnerbrühe zu einem Kilo Nixarina hinzu. Den Teig gut mischen, 2 Stunden ruhen lassen, 1/2 kg zuvor cremig geschlagenes Schweinefett hinzufügen und weiter kneten, bis ein kleines Kügelchen des Teigs im Wasser schwimmt.

Rezept: Tamal de cazuela con Mole

-           500 gr.Nixarina Maismehl für Tamales

 -           ½ kg     Hähnchen oder Schweinefleisch

 -           ¼ kg      Mole nach belieben

 -           Fleisch- oder Hähnchenbrühe

 -           Creme Fraiche

 -           Rajas de Chile Poblano

 -           Käse

 -           200 gr.Schweinefett

Spanisch: Se cuece carne con cebolla, ajo y sal, con el caldo se remoja la harine de tamales nixarina haste obtener uns masa blanca y esponjosa se le agrega la manteca batida, se le pone una porción de sal y polvo para hornear dejela reposar 2 horas. Para que se esponje . Se pone a cocer no dejando de Menear, ya cocida se sxtiende la mitad de la mesa en una cazuela o molde refractario muy bien engrasado, se le ponel el mole que ya debe tenerse hecho con la carne deshebrada, se cubre con la mitad de la masa poniéndole encima un poco de mole en caldillo para darle color como la masa ya esta cocida se mete al horno para que se dore, se deja enfriar para rebanarlo y que no se desmorone y se adorna con crema, rajas y queso.

Deutsch: Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Salz gekocht. Mit der Brühe wird das Nixarina-Tamales-Mehl eingeweicht, bis ein weißer und schwammiger Teig entsteht. Das geschlagene Schweinefett wird hinzugefügt. Eine Portion Salz und Backpulver unterrühren und 2 Stunden ruhen lassen. Unter ständigem rühren erwärmen, die Hälfte des Teiges in einen Topf oder eine feuerfeste Form geben, die sehr gut eingefettet ist. Mole mit dem zerkleinerten Fleisch mischen und auf dem Teig ausbreiten mit dem Rest des Teiges bedecken. den Teig mit etwas Mole in der Brühe aufgelöstüber den Teig giessen, damit er farbig wird. Im Ofen bräunen, abkühlen lassen mit zerbröckeltem Käse, Sahne und Rajas dekorieren.

Inhalt: 1000 g
Zutaten: weisses Maismehl
Ursprungsland: Mexico